જાપાની નાસ્તાના અગ્રણી ઉત્પાદક કેલ્બીએ ફરી એકવાર નવા મોસમી ઉત્પાદન, "અજીવાઈ હોકાઈડો કોમ્બુ સોયા સોસ ફ્લેવર" સાથે બટાકાની ચિપ્સની શ્રેણીનો વિસ્તાર કર્યો છે, જે જાન્યુઆરી 2025 માં લોન્ચ થવા માટે તૈયાર છે. આ નવો ચિપ ફ્લેવર કેલ્બીની "જાગા ઇમો કાન" શ્રેણીનો એક ભાગ છે, જે 100% હોકાઈડોમાં ઉગાડવામાં આવેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરે છે, જે જાડા કાપેલા, સંતોષકારક ટેક્સચર સાથે સ્વાદ પ્રોફાઇલ આપે છે જે હોકાઈડોના પ્રખ્યાત રિશિરી કેલ્પના ઉમામી પર ભાર મૂકે છે.
આ સ્વાદનો વિકાસ એ કેલ્બીની પ્રાદેશિક સહયોગ અને મોસમી ઉત્પાદનો પ્રત્યેની સતત પ્રતિબદ્ધતાનો એક ભાગ છે. હોક્કાઇડોના કૃષિ ક્ષેત્ર સાથે કંપનીનો લાંબો ઇતિહાસ જાણીતો છે, અને તે પ્રદેશના વિવિધ કૃષિ ઉત્પાદનોનું પ્રદર્શન કરવા માટે સ્થાનિક ખેડૂતો સાથે ગાઢ ભાગીદારી કરવાનું ચાલુ રાખે છે. રિશિરી કેલ્પ જેવા સ્થાનિક રીતે મેળવેલા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, કેલ્બી ફક્ત તેના ઉત્પાદનોનો સ્વાદ જ નહીં પરંતુ હોક્કાઇડોના અનન્ય કૃષિ ઉત્પાદનોને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.
2024 માં શરૂ થયેલી "જાગા ઇમો કાન" શ્રેણી, અગાઉના મોસમી બટાકાની ચિપ્સને બદલે હોક્કાઇડો બટાકાના સમૃદ્ધ સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. નવા સ્વાદનો હેતુ બટાકાના કુદરતી સ્વાદને વધારવાનો છે, જે કેલ્પના સ્વાદિષ્ટ સારથી સમૃદ્ધ છે, જે સદીઓથી હોક્કાઇડોની રાંધણ સંસ્કૃતિનો મુખ્ય ભાગ રહ્યો છે. ક્રિસ્પી ટેક્સચર અને કેલ્પના ઊંડા ઉમામીનું મિશ્રણ એક એવો સ્વાદ બનાવે છે જે બોલ્ડ, હાર્દિક સ્વાદ માટે સ્થાનિક પસંદગીઓ સાથે પડઘો પાડે છે.
હોક્કાઇડો, જે તેના વિશાળ ખેતરો અને ઠંડા વાતાવરણ માટે જાણીતું છે, તે જાપાનના કેટલાક શ્રેષ્ઠ બટાકાનું ઉત્પાદન કરે છે. લણણીની મોસમ સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધી ચાલે છે, અને બટાકાને આગામી વર્ષના જૂન સુધી કાળજીપૂર્વક સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. કેલ્બીની પેટાકંપની, કેલ્બી પોટેટો કંપની, ખાતરી કરે છે કે બટાકાને કડક પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે જેથી તેમની તાજગી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા નાસ્તા બનાવવા માટે યોગ્યતા જાળવી શકાય. કંપનીની સ્ટોરેજ ટેકનોલોજી બટાકાને તેમના સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના લાંબા સમય સુધી રાખવાની મંજૂરી આપે છે, જે તેમને બટાકાની ચિપ્સના વર્ષભર ઉત્પાદન માટે આદર્શ બનાવે છે.
"અજીવાઈ હોક્કાઈડો કોમ્બુ સોયા સોસ ફ્લેવર" નું લોન્ચિંગ કેલ્બીના નાસ્તામાં પ્રાદેશિક સ્વાદ પ્રદાન કરવાના પ્રયાસોમાં એક વધુ પગલું છે. આ ઉત્પાદન સૌપ્રથમ 20 જાન્યુઆરી, 2025 થી સુવિધા સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ થશે, અને પછી 27 જાન્યુઆરી, 2025 સુધીમાં અન્ય સ્ટોર્સમાં વિસ્તરણ થશે, જે જૂન 2025 સુધી ઉપલબ્ધ રહેશે. આ ઉત્પાદન સ્થાનિકો અને પ્રવાસીઓ બંનેમાં લોકપ્રિય થવાની અપેક્ષા છે જેઓ દરેક વાનગીમાં હોક્કાઈડોનો સ્વાદ શોધે છે.
કેલ્બીનું નવીનતમ પ્રકાશન, "અજીવાઈ હોકાઇડો કોમ્બુ સોયા સોસ ફ્લેવર," એ એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે કે કેવી રીતે ખાદ્ય ઉત્પાદકો સ્થાનિક કૃષિ સાથે સહયોગ કરીને નવીન ઉત્પાદનો બનાવી શકે છે. હોકાઇડો બટાકા અને રિશિરી કેલ્પ જેવા પ્રાદેશિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, કેલ્બી માત્ર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો જ નહીં પરંતુ સ્થાનિક ખેતીને પણ ટેકો આપે છે અને હોકાઇડોના અનન્ય સ્વાદનું પ્રદર્શન કરે છે. આ ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા, પ્રાદેશિક રીતે પ્રેરિત ઉત્પાદનો બનાવવા માટે સ્થાનિક કૃષિ શક્તિઓને ખાદ્ય ઉત્પાદન સાથે જોડવાની સંભાવનાને પ્રકાશિત કરે છે.
