જાપાનના નાસ્તાના મુખ્ય ઉત્પાદક કેલ્બી, હોક્કાઇડોના કૃષિ ક્ષેત્ર સાથે તેના ઊંડા સંબંધોની ઉજવણી કરવાનું ચાલુ રાખે છે. કંપનીએ તાજેતરમાં જ તેની નવી "ટોકોરો પિંક ગાર્લિક ફ્લેવર" બટાકાની ચિપ્સ રજૂ કરી છે, જે આ પ્રદેશના અનોખા ઉત્પાદનને પ્રકાશિત કરે છે. 20 જાન્યુઆરી, 2025 થી ઉપલબ્ધ આ ચિપ્સ, હોક્કાઇડોમાં ઉગાડવામાં આવતા બટાકાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં સ્થાનિક કૃષિ ખજાનો, ટોકોરો ટાઉનનું ખાસ ગુલાબી લસણ છે.
કેલ્બી અને હોક્કાઇડોના કૃષિ ઉદ્યોગ વચ્ચેનો સહયોગ દાયકાઓ જૂનો છે. ૧૯૬૯ થી, કેલ્બીની હોક્કાઇડો ફેક્ટરી પ્રતિષ્ઠિત બટાકાની ચિપ્સનું ઉત્પાદન કરી રહી છે, અને ૧૯૮૦ સુધીમાં, કંપનીએ તેની ચિપ્સ માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા બટાકાનો સ્થિર પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવા માટે કેલ્બી પોટેટો કંપનીની સ્થાપના કરી. કેલ્બીના સ્થાનિક બટાકાના પુરવઠાનો ૮૦% થી વધુ હિસ્સો હોક્કાઇડોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને કંપની સ્થાનિક કૃષિને ટેકો આપવામાં એક મુખ્ય બળ રહી છે. ૨૦૨૦ માં, કેલ્બીએ સ્થાનિક ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે હોકુરેન કૃષિ સહકારી સાથે ભાગીદારી કરાર પર હસ્તાક્ષર કરીને હોક્કાઇડો કૃષિ પ્રત્યેની તેની પ્રતિબદ્ધતાને વધુ મજબૂત બનાવી.
"ટોકોરો પિંક ગાર્લિક ફ્લેવર" 2023 માં "જાગા ઇમો મિચી" (પોટેટો રોડ) શ્રેણીમાં એક નવા ઉમેરા તરીકે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જે હોક્કાઇડોની કૃષિ વિવિધતાની ઉજવણી કરે છે. આ નવો સ્વાદ ટોકોરો ગુલાબી લસણના સમૃદ્ધ ઉમામીને મિશ્રણમાં લાવે છે, જે એક વિશિષ્ટ બોલ્ડ સ્વાદ પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે. 2022 માં ટોકોરો કૃષિ સહકારી સાથે ચર્ચા કર્યા પછી આ ઉત્પાદન વિકસાવવામાં આવ્યું હતું, જેમણે પ્રાદેશિક સ્વાદને પ્રકાશિત કરવા માટે ગુલાબી લસણનો મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કર્યું હતું. ચિપ્સને પૂરક બનાવવા માટે યોગ્ય લસણ પાવડર બનાવવાની પ્રક્રિયામાં બે વર્ષનો વિકાસ થયો.
ખાસ સ્પર્શ તરીકે, સ્થાનિક ગ્રાહકોની પસંદગીઓને અનુરૂપ 2025 માં ચિપ્સના સ્વાદ પ્રોફાઇલમાં વધારો કરવામાં આવ્યો છે, જેઓ વધુ તીવ્ર સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે જાણીતા છે. લસણનો સ્વાદ હવે ચિપ્સ ખાવામાં આવે ત્યારે તરત જ વધુ પ્રભાવિત થાય છે, જે એકંદર સંવેદનાત્મક અનુભવને વધારે છે.
કેલ્બીની પહેલ જાપાની ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં વ્યાપક વલણને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જ્યાં કૃષિ ઉત્પાદનોને લોકપ્રિય ખાદ્ય ચીજોમાં સંકલિત કરવામાં આવે છે, જે ખેડૂતો માટે વધારાનું મૂલ્ય બનાવે છે. ટોકોરોના ગુલાબી લસણનો ઉપયોગ કરીને, કેલ્બી ફક્ત સ્થાનિક કૃષિને જ ટેકો આપતું નથી પરંતુ વ્યાપક બજારમાં આ અનોખા ઉત્પાદનની દૃશ્યતા અને માંગ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. આ સહયોગ દર્શાવે છે કે કેવી રીતે કૃષિ નવીનતા અને ખાદ્ય ઉત્પાદન સ્થાનિક અર્થતંત્રોને વેગ આપવા માટે સાથે મળીને કામ કરી શકે છે.
હોક્કાઇડોના કૃષિમાં કેલ્બીનું સતત રોકાણ, ખાસ કરીને "ટોકોરો પિંક ગાર્લિક ફ્લેવર" બટાકાની ચિપ્સ જેવા ઉત્પાદનો દ્વારા, પ્રાદેશિક કૃષિ ઉત્પાદનને મોટા પાયે ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં એકીકૃત કરવા માટે એક મોડેલ રજૂ કરે છે. કૃષિ અને ખાદ્ય ઉત્પાદન વચ્ચેનો આ સહજીવન સંબંધ માત્ર સ્થાનિક ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ ગ્રાહકોને પ્રાદેશિક કૃષિ દ્વારા ઓફર કરવામાં આવતા અનન્ય સ્વાદ વિશે પણ શિક્ષિત કરે છે. તે એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે કે ખાદ્ય ઉત્પાદકો અને ખેડૂતો સ્થાનિક અર્થતંત્રોને લાભદાયક અને રાંધણ વિવિધતાને સમૃદ્ધ બનાવતા ઉત્પાદનો બનાવવા માટે કેવી રીતે સહયોગ કરી શકે છે.
