એક વર્ષની અંદર, ઓરેગોનના બેકર વેલીમાં ખરીદદારો સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલા, કાપેલા અને તળેલા ક્રિસ્પી બટાકાની ચિપ્સ ખરીદી શકશે. 14 એપ્રિલના રોજ, બેકર સિટી કાઉન્સિલે 6-0 મતથી જેસ બ્લેચફોર્ડ અને તેની પત્ની ચેલ્સીને એલ્કોર્ન વ્યૂ ઇન્ડસ્ટ્રિયલ પાર્કમાં $30,000 માં વેચવા માટે મતદાન કર્યું, જ્યાં તેઓ 12,000 ચોરસ ફૂટનો ચિપ-ફ્રાઈંગ પ્લાન્ટ બનાવવાની યોજના ધરાવે છે. બ્લેચફોર્ડ ફાર્મ્સમાં એક અલગ વોશિંગ સુવિધા બનાવવામાં આવશે. મેની શરૂઆતમાં, જેસ પાનખરની શરૂઆતમાં લણણી માટે 20 એકરમાં ખાસ ચિપ બટાકા - ગોળાકાર, નાના, સફેદ છાલ અને માંસ સાથે - વાવશે. તેને આશા છે કે શિયાળા સુધીમાં સ્ટોરના છાજલીઓ પર ત્રણ બેગ કદમાં મીઠું ચડાવેલું અને બરબેકયુ-સ્વાદવાળી ચિપ્સ હશે. "આ સમયે તે સમજવું થોડું મુશ્કેલ છે," બ્લેચફોર્ડે કહ્યું. "પરંતુ તે રોમાંચક છે."
જૂન 2025 માં પોટેટોઝ યુએસએ પ્રવાસના ભાગ રૂપે મિશિગનના ટ્રેવર્સ સિટીની સફર પછી આ વિચાર મૂળમાં આવ્યો. માર્કેટિંગ સંસ્થાના છ વર્ષના બોર્ડ સભ્ય બ્લેચફોર્ડે ગ્રેટ લેક્સ પોટેટો ચિપ કંપની પ્લાન્ટની મુલાકાત લીધી અને તેની સરળતાથી આશ્ચર્યચકિત થયા. "મને વિચાર આવ્યો કે આપણે આ કરી શકીએ છીએ," તેમણે કહ્યું. ખેતરના અન્ય 620 એકરમાં ફ્રોઝન ફ્રાઈસ માટે ઉગાડવામાં આવતા રસેટ બરબેન્કથી વિપરીત, ચિપ બટાકાને છોલીને ધોયા વિના ધોવામાં આવશે - 1.75 મીમી પાતળા ટુકડાઓ છાલને લગભગ અદ્રશ્ય બનાવે છે, જ્યારે પોષક તત્વો ઉમેરે છે. ચિપ્સને કેનોલા તેલમાં તળવામાં આવશે. ઘણી સ્થાનિક રેસ્ટોરાંએ પહેલેથી જ રસ દર્શાવ્યો છે, અને પાક લગભગ છ મહિનાનું ઉત્પાદન પૂરું પાડશે. બ્લેચફોર્ડને અપેક્ષા છે કે પાંચથી છ કર્મચારીઓ ફ્રાય પ્લાન્ટ ચલાવશે, વર્તમાન ફાર્મ સ્ટાફ જરૂર મુજબ મદદ કરશે.
