24 કલાકની અંદર બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડાનો વિકાસ. ભાગ 2

બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડા એ ગુણવત્તાની ચિંતા છે, ભલે ગમે તે ઉદ્યોગનું બજાર બટાકાનું નક્કી હોય. બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડા ત્યારે થાય છે જ્યારે કંદ બાહ્ય બળથી પ્રભાવિત થાય છે. આ બળ ત્વચાને તોડી શકતું નથી, પરંતુ તેના બદલે નીચેની કોશિકાઓને નુકસાન પહોંચાડે છે. જ્યારે ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોના ફિનોલિક સંયોજનો એન્ઝાઇમ પોલિફેનોલ ઓક્સિડેઝ (PPO) દ્વારા ઓક્સિડાઇઝ થાય છે ત્યારે બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડાની રચના થાય છે, જે બદલામાં ક્વિનોન્સ (ગુલાબી રંગ) ઉત્પન્ન કરે છે અને પછી ઘાટા રંગદ્રવ્ય (મેલેનિન) માં પરિવર્તિત થાય છે. બટાકાની છાલ ઉતાર્યા પછી, ક્ષતિગ્રસ્ત કોષો ઘાટા અથવા કાળા ડાઘ તરીકે દેખાય છે.

કાળા પડી ગયેલા વિસ્તારનો વિકાસ તાત્કાલિક થતો નથી અને દૃષ્ટિની રીતે દેખાવામાં સમય લે છે. અંધારું થવું બદલી ન શકાય તેવું છે અને તાજા અને પ્રોસેસિંગ બટાટા બંને માટે ખામી માનવામાં આવે છે. બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડા બનાવવા માટે અસરની જરૂર છે. આદર્શરીતે, તમે જેટલી વહેલી તકે પરિસ્થિતિઓ અથવા સાધનસામગ્રીને અસર કરે છે તેનાથી વાકેફ થશો, તેટલી વહેલી તકે તમે બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડાની સંભાવનાને ઘટાડવા માટે ફેરફારો અથવા ગોઠવણો કરી શકો છો. બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડાના લક્ષણો સાથેના પ્રમાણને ઓળખવા માટે બટાકાની છાલ ઉતારવી એ ઉઝરડા નિયંત્રણ માટે સમાયોજિત કરવા માટેના વિસ્તારોને ઓળખવા માટે એક ઉત્તમ સાધન બની શકે છે.

લણણી વખતે, સ્ટોરેજની અંદર અને બહાર હેન્ડલિંગ કરતી વખતે અથવા પેકિંગ અથવા પરિવહન પછી બટાકાના વિવિધ સ્થળોએ ફક્ત નમૂના લો. અંગૂઠાનો સામાન્ય નિયમ એ છે કે બટાકાને 70-24 કલાક માટે 48F પર રાખો અને પછી બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડા માટે રેટ કરો. 6-12F ના ઊંચા તાપમાને ટૂંકા સમયગાળો (80-90 કલાક)નો ઉપયોગ અગાઉની શોધ માટે બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડાના વિકાસને ઝડપી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. આ ભલામણો મહત્તમ બ્લેકસ્પોટ વિકૃતિકરણ માટે જરૂરી સમય અને તાપમાન પર આધારિત હતી.

પ્રશ્ન એ રહે છે કે, શું તમે સાધનો બનાવવા અથવા હેન્ડલિંગ મોડિફિકેશનને વહેલા બનાવવા માટે ઓછા સમયમાં બ્લેકસ્પોટ બ્રુઝ લેવલ (દા.ત. મહત્તમ કલરેશન કરતાં ઓછા)નો એકદમ સારો વિચાર મેળવી શકો છો?

મોર્નિંગ ઇન્ડસ્ટ્રી ડાયજેસ્ટ દિવસની જરૂરી વાતો એક જ ઈમેલમાં.

કંપની

ઇમેઇલ સબ્સ્ક્રાઇબ Я согласен получать новостную рассылку Potatoes.News и принимаю политику конфиденциальности.

અઠવાડિયાના દિવસો. એક ક્લિકમાં અનસબ્સ્ક્રાઇબ કરો.

ઇડાહો યુનિવર્સિટી દ્વારા તાજેતરના એક અભ્યાસમાં એ નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું કે શું તમે 24 કલાક કરતાં વહેલા અને ઊંચા તાપમાનનો ઉપયોગ કર્યા વિના ઉઝરડાનું મૂલ્યાંકન કરી શકો છો. મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય 5 કલાકના સમયગાળામાં કાળા ડાઘના ઉઝરડાના વિકાસને સંબોધવાનો અને 24 કલાક પછી ઉઝરડાના વિકાસ સાથે તુલના કરવાનો હતો. Russet Burbank અને રસેટ નોરકોટાહ. એક ઇમ્પેક્ટ લોલક 7 અથવા 12 ઇંચની ડ્રોપ ઊંચાઈ પર સેટ કરવામાં આવ્યું હતું અને દરેક બટાકા પર 4 સમાન ઉઝરડા પાડ્યા હતા.

કંદને ઉઝરડા કરવામાં આવ્યા હતા, 70⁰ F (દા.ત. ઓરડાના તાપમાને) પર મૂકવામાં આવ્યા હતા, અને પછી અસર પછી 1, 2, 3, 4, 5 અને 24 કલાક પછી કાળા ડાઘના ઉઝરડા માટે દૃષ્ટિની મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું. અસર પછીના પ્રથમ કલાકમાં વિકૃતિકરણ, મુખ્યત્વે ગુલાબી રંગ, વિકસાવવાનું શરૂ થયું. ઉદાહરણ તરીકે, Russet Burbank ૧૨ ઇંચના ઘટાડા સાથે અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોના ૫૦% ભાગ ૧ કલાક પછી ગુલાબી રંગના થયા.

ઉઝરડાના રંગમાં ગુલાબીથી ભૂરા રંગમાં ફેરફાર મુખ્યત્વે અસરના 2 થી 3 કલાક પછી થયો હતો, અને તે સમય પછી બંને જાતોમાં ગુલાબી રંગનો રંગ ઝડપથી ઘટ્યો હતો. બ્લેકસ્પોટ ઉઝરડાની સૌથી વધુ ઘટનાઓ અને તીવ્રતા 24 કલાકમાં જોવા મળે છે; જો કે, કુલ ઉઝરડાના 80% થી વધુ અસર અને કલ્ટીવારના આધારે 3 થી 5 કલાક પછી જોઈ શકાય છે. ઘાટા કાળા ડાઘ 5 કલાકથી ઓછા સમયમાં જોઇ શકાય છે, પરંતુ મહત્તમ વિકૃતિકરણ હજુ 24 કલાકથી વધુ સમય લેશે. આ પરિણામો ઓપરેશનમાં ઉઝરડાના મૂલ્યાંકન માટે પ્રારંભિક સૂચક તરીકે ગુલાબી અથવા ભૂરા/કાળા રંગના ઉઝરડાનો ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતાને પ્રકાશિત કરે છે.

આ દબાયેલા રંગો સૌથી તાજા ઉઝરડાને સૂચવી શકે છે અને ઉઝરડાના સ્ત્રોતને નિર્ધારિત કરવાની મંજૂરી આપી શકે છે. ઉઝરડાનું મૂલ્યાંકન નમૂના લીધા પછી થોડા કલાકોમાં શરૂ થઈ શકે છે અને 24 કલાક રાહ જોવી જરૂરી નથી. ગરમ બૉક્સની જરૂર નથી, પરંતુ ઉઝરડાના વિવિધ "શેડ્સ" જોવા માટે સારી આંખની જરૂર છે, ખાસ કરીને નીચલા પ્રભાવોને લીધે થતા ઉઝરડા માટે. વહેલા ઉઝરડા-અસરવાળા સ્થાનોને ઓળખવામાં આવે છે, શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા બટાકાની ખાતરી કરવામાં મદદ કરવા માટે ઝડપી ફેરફારો કરી શકાય છે.

ઉઝરડા ભાગ 1