વૈશ્વિક: ૧.૦૭૦ થી નીચે ફ્રાય બટાકા ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ ઉદ્યોગ ધોરણોમાં નિષ્ફળ જાય છે
કી ટેકવેઝ
- ફ્રાય બટાકા માટે લઘુત્તમ ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ 1.070 (IPC)
- ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા રસેટ બરબેંક માટે 1.080 લાક્ષણિક વાંચન
- સૂકા નમૂનાઓ કરતાં ભીના કંદ માટે 0.001 વધુ વાંચન
- SG માટે 50°F (10°C) પ્રમાણભૂત પાણી અને કંદનું તાપમાન
કેમ તે મહત્વનું છે
- ખેડૂતો માટે
- લણણી પહેલાં નમૂનાઓ પર ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણનું પરીક્ષણ કરો; 1.070 થી નીચેનો ભાર અસ્વીકારનું જોખમ ધરાવે છે, તેથી સંગ્રહ અને વેચાણ યોજનાઓ વહેલા ગોઠવો.
- પ્રોસેસર્સ માટે
- ૧.૦૭૦ ની નજીકના રીડિંગ્સ પર વિવાદ ટાળવા માટે, સૂકા કંદ અને હવાના પરપોટા વિના ૫૦°F (૧૦°C) તાપમાને પ્રાપ્તિ પરીક્ષણોને પ્રમાણિત કરો.
- સપ્લાયર્સ માટે
- ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણની આસપાસ નાઇટ્રોજન અને પોટેશિયમને સ્થાન આપવાની સલાહ: વધુ પડતું નાઇટ્રોજન અને વધુ કેલ્શિયમનો ઉપયોગ ઘન પદાર્થોને ઘટાડે છે.
૬૦-સેકન્ડનો સારાંશ
પ્રોસેસર્સ ડ્રાય મેટર માટે ચૂકવણી કરે છે, અને ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ તેના પર નંબર મૂકવાનો સૌથી ઝડપી રસ્તો છે. ઇડાહો પોટેટો કમિશન 1.070 ને ફ્રાય બટાકા માટે ફ્લોર તરીકે ગણે છે, સારા રસેટ બરબેંક 1.080 ની નજીક છે. વોશિંગ્ટન સ્ટેટ અને ઇડાહોના એક્સટેન્શન માર્ગદર્શિકાઓ આ પરિણામ સમજાવે છે: ગાઢ કંદ ઓછું તેલ લે છે, વધુ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ આપે છે અને વધુ સારા રંગમાં ફ્રાય કરે છે. કામ કરેલા ઇડાહોના ઉદાહરણમાં, એક ક્વાર્ટર ડ્રાય મેટર પ્રતિ સો વજન મૂલ્ય 15% ની સરખામણીમાં બે તૃતીયાંશ વધારે છે. સચોટ વાંચન માટે 10°C પર નમૂનાઓ, સૂકી છાલ અને કોઈ ફસાયેલી હવાની જરૂર નથી. એક સરળ મીઠું ખારા ખેતરમાં 1.080 ચિહ્ન તપાસે છે. ખેડૂતો નાઇટ્રોજન અને પોટેશિયમ દર, સ્થિર સિંચાઈ અને સ્વસ્થ પર્ણસમૂહ દ્વારા અને સ્ટોર્સને 9°C થી નીચે રાખીને પરિણામ ખસેડી શકે છે. ચેતવણી: 1.070 થ્રેશોલ્ડ એક જ ઉદ્યોગ સ્ત્રોતમાંથી આવે છે, અને પ્રોસેસર્સ અને બજારો વચ્ચે કરાર સ્પષ્ટીકરણો અલગ પડે છે.
પ્રોસેસર્સ બટાકા તેમના ઘન પદાર્થો માટે ખરીદે છે, પાણી માટે નહીં. ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ એ તે ઘન પદાર્થોને માપવાની માનક રીત છે. ઇડાહો પોટેટો કમિશન અનુસાર, 1.070 થી ઓછી ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણવાળા તળેલા બટાકા ઉદ્યોગના ધોરણોને પૂર્ણ કરશે નહીં. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા Russet Burbank બટાકાનું માપ ૧.૦૮૦ ની નજીક છે.
વોશિંગ્ટન સ્ટેટ યુનિવર્સિટી એક્સટેન્શન મુજબ, બટાકામાં 75-80% પાણી હોય છે. ઇડાહો યુનિવર્સિટીની માર્ગદર્શિકા 75-85% ની રેન્જ આપે છે. સ્ટાર્ચ 80-85% શુષ્ક પદાર્થ બનાવે છે.
પ્રોસેસર્સ માટે ઘન પદાર્થો કેમ મહત્વપૂર્ણ છે
વોશિંગ્ટન સ્ટેટ ગાઇડ કહે છે કે ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણવાળા કંદ તળતી વખતે ઓછું તેલ શોષી લે છે. તેઓ કાચા બટાકા દીઠ પાઉન્ડ દીઠ વધુ તૈયાર ઉત્પાદન પણ આપે છે. જ્યારે શેકવામાં આવે છે અથવા તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે વધુ પીળા હોય છે અને તેનો રંગ સારો હોય છે. ઓછી-ગુરુત્વાકર્ષણવાળા કંદ વધુ તેલ શોષી લે છે.
અઠવાડિયાના દિવસો. એક ક્લિકમાં અનસબ્સ્ક્રાઇબ કરો.
મૂલ્ય તફાવત મોટો હોઈ શકે છે. યુનિવર્સિટી ઓફ ઇડાહો માર્ગદર્શિકા પ્રતિ પાઉન્ડ સૂકા પદાર્થ $0.10 ના કાર્યકારી ઉદાહરણ આપે છે. તેના આધારે, 15% સૂકા પદાર્થવાળા બટાકાની કિંમત પ્રતિ સો વજન $1.50 છે. 25% સૂકા પદાર્થવાળા બટાકાની કિંમત પ્રતિ સો વજન $2.50 છે.
કેવી રીતે માપવા માટે
ચિપ ઉદ્યોગ ઘણીવાર હાઇડ્રોમીટરનો ઉપયોગ કરે છે. આઠ પાઉન્ડ કંદ એક કેલિબ્રેટેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બાસ્કેટમાં જાય છે. ફ્રોઝન ફ્રાય ઉદ્યોગ હવા અને પાણીમાં કંદનું વજન કરવાનું પસંદ કરે છે. ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ હવામાં વજનને બે વજન વચ્ચેના તફાવતથી ભાગ્યા પછી બરાબર થાય છે.
સચોટ વાંચન માટે વિગતો મહત્વપૂર્ણ છે. પાણી અને કંદનું તાપમાન 50°F (10°C) હોવું જોઈએ, અથવા વાંચનમાં સુધારો કરવાની જરૂર છે. ભીના કંદ સૂકા કંદ કરતાં લગભગ 0.001 એકમ વધુ વાંચે છે. હવાના પરપોટા વાંચન ઘટાડે છે. મોટા કંદમાં સામાન્ય રીતે વધુ ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ હોય છે, તેથી નમૂનાઓ પ્રતિનિધિ હોવા જોઈએ.
સૂકા પદાર્થને પણ સીધો માપી શકાય છે. ઇડાહો યુનિવર્સિટી પાંચ પ્રતિનિધિ બટાકામાંથી 50-100 ગ્રામ નમૂના લેવાની ભલામણ કરે છે. માઇક્રોવેવ તેને 3-10 મિનિટમાં સૂકવી નાખે છે. ફૂડ ડિહાઇડ્રેટરને 3-8 કલાકની જરૂર પડે છે.
ઝડપી તપાસ માટે ફક્ત મીઠું અને પાણીની જરૂર પડે છે. ઇડાહો પોટેટો કમિશન અનુસાર, 9.5 કપ પાણીમાં એક કપ મીઠું લગભગ 1.080 નું દ્રાવણ આપે છે.
ઘન પદાર્થો શું વધારે છે અને ઘટાડે છે
વોશિંગ્ટન સ્ટેટ માર્ગદર્શિકા કહે છે કે જ્યારે તાપમાન 68–78°F (20–26°C) પર રહે છે ત્યારે ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ સૌથી વધુ હોય છે. માટીમાં સતત ભેજ અને સ્વસ્થ પર્ણસમૂહ પણ મદદ કરે છે. દુષ્કાળ, વધુ પડતું નાઇટ્રોજન અને ઉચ્ચ પોટેશિયમનો ઉપયોગ તેને ઘટાડે છે. રોગ, જંતુઓ અથવા હિમથી પાંદડાને નુકસાન પણ તેને ઘટાડે છે. 48°F (9°C) થી વધુ સંગ્રહ શ્વસન દ્વારા સ્ટાર્ચને બાળી નાખે છે.
કેમ તે મહત્વનું છે
ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ નક્કી કરે છે કે શું ભાર પ્રોસેસિંગ કરારને પૂર્ણ કરે છે. 1.070 થી નીચેનો ભાર ફ્રાઈ ઉદ્યોગના ધોરણોને પૂર્ણ કરતો નથી. જે ખેડૂતો લણણી પહેલાં નમૂનાઓનું પરીક્ષણ કરે છે તેઓ જાણે છે કે તેઓ શું પહોંચાડી રહ્યા છે.
ઘણા બધા પરિબળો ખેડૂતના હાથમાં છે. નાઇટ્રોજન, પોટેશિયમ, સિંચાઈ અને પર્ણસમૂહનું રક્ષણ - આ બધું અંતિમ માપદંડ બદલી નાખે છે.
ફોટો: નેધરલેન્ડ્સના રોટરડેમમાં હાથથી કાપેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (ઉદાહરણ તરીકે). ડોનાલ્ડ ટ્રંગ ક્વોક ડોન / Wikimedia Commons નો ભાગ, સીસી BY-SA 4.0
વૈશ્વિક બટાકાની સંક્ષિપ્ત માહિતી
ટોચની પાંચ વાર્તાઓ, કિંમતો, રોગ ચેતવણીઓ અને ઘટનાઓ. અઠવાડિયાના દિવસોમાં સવારે, કોઈ જાહેરાત નહીં.
સ્ત્રોતો
- ઇડાહો પોટેટો કમિશન, ઇડાહો પોટેટો અને ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ - https://idahopotato.com/dr-potato/print/idaho-potatoes-and-specific-gravity
- વોશિંગ્ટન સ્ટેટ યુનિવર્સિટી એક્સટેન્શન, બટાકાની વિશિષ્ટ ગુરુત્વાકર્ષણ - https://www.nwpotatoresearch.com/images/documents/theSpecificGravityofPotatoes.pdf
- યુનિવર્સિટી ઓફ ઇડાહો, CIS 1219 ખેતરમાં બટાકાના સૂકા પદાર્થનું પ્રમાણ માપન (2016) — https://content-hub.uidaho.edu/api/public/content/305875d89241482083dfc404c581fd48?v=a81d62ea
- ОДИН ИСТОЧНИК (પ્રોગ 1,070 — только Idaho Potato Commission)
આ સામગ્રીમાં લિંક કરેલ
સંબંધિત વાર્તાઓ
નેધરલેન્ડ્સ: ફ્રાઈસલેન્ડ બીજ ઉત્પાદક પાંચ પેઢીઓથી મિનિટ્યુબર્સ વિના એનાબેલને સ્વચ્છ રાખે છે
વિશ્વ બટાકાના ભાવ, ૩૯મો અઠવાડિયું: એશિયામાં વધુ પડતો પુરવઠો રહેતો હોવાથી યુરોપ ટૂંકા પાક પર વિશ્વાસ રાખે છે
