સામાન્ય રીતે બટાકાની દુકાનના સંચાલકો માટે ઉદ્યોગમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (સીઓ 2) ના સ્તરની નજીકથી દેખરેખ રાખવા માટે દબાણ હોય છે. જો કે, આ વ્યવસ્થાપન મિશ્રિત મંતવ્યો સાથે મળ્યું હોય છે. સટ્ટન બ્રિજ ક્રોપ સ્ટોરેજ રિસર્ચના સ્ટોરેજ નિષ્ણાતો ચાલુ સ્ટોરેજ ટ્રાયલમાં ચર્ચાને સમાધાન કરવા વિચારી રહ્યા છે.
કંદ શ્વાસ લે છે અને આ પ્રક્રિયા દ્વારા, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (સીઓ 2) આપે છે. સ્ટોર્સમાં આ પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે જ્યાં વાતાવરણમાં ગેસ એકઠા થાય છે તે લિકેજ અથવા ફ્લશિંગ સ્વચાલિત અથવા મેન્યુઅલ દ્વારા પણ ખોવાઈ શકે છે).
હાલમાં એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે સીઓ 2 સ્તર લગભગ 3,000 પીપીએમની નીચે જાળવવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે પ્રોસેસિંગ જાતોમાં મહત્તમ ફ્રાય રંગ જાળવવા માટે માનવામાં આવે છે. જ્યારે સીઆઈપીસીનો ઉપયોગ થતો હતો ત્યારે આ સ્તરોથી નીચે રાખવું તે કોઈ મુદ્દો ન હતો, જ્યારે ટંકશાળ તેલ (બાયક્સ-એમ) ના વ્યાપક ઉપયોગને સ્ટોર મેનેજમેન્ટની પદ્ધતિમાં નોંધપાત્ર ફેરફારની જરૂર છે, ખાસ કરીને સ્ટોર બંધ થવું, સીઓ 2 બિલ્ડની અસર વિશે ચિંતા પેદા કરે છે. પાકની ગુણવત્તા ઉપર.
ટંકશાળ તેલ અને સ્ટોર બંધ સમયગાળો
ટંકશાળના તેલના ઉપયોગને પગલે, કંદમાં સક્રિય ઉત્તમ શોષણની ખાતરી કરવા સ્ટોર્સને ઓછામાં ઓછા 48 કલાક બંધ રહેવું પડશે. એસબીસીએસઆર તપાસ કરી રહ્યું છે કે વિસ્તૃત સ્ટોર બંધ થવાથી પરિણામી સીઓ 2 બિલ્ડ-અપ પ્રક્રિયાની જાતોની ફ્રાય ગુણવત્તાને અસર કરે છે.
બે ભિન્ન સ્ટોર ક્લોઝર શાસનની તુલના કરવામાં આવી રહી છે. સ્ટોરવાળા એકમાં ,3,000,૦૦૦ પી.પી.એમ. કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી વધુનું નિયંત્રણ ન હતું અને ફુદીનાના તેલની અરજી બાદ hours 48 કલાક સુધી સીલ કરી દેવામાં આવ્યું હતું અને બીજું 10,000 પી.પી.એમ. સ્ટોર્સમાં 72 અઠવાડિયા પછી, ફ્રાય કલરમાં કોઈ નોંધપાત્ર તફાવત બે સ્ટોર ક્લોઝર શાસન વચ્ચે જોવા મળ્યા ન હતા, જે દર્શાવે છે કે ફ્રાય રંગ નક્કી કરવામાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મહત્વપૂર્ણ નથી.
પરંતુ આ બનવા માટે તે ધ્યાનમાં લેવું નિર્ણાયક છે, ઇથિલિન ગેરહાજર રહેવા જ જોઈએ. યાદ રાખો, ઇથિલિન સ્ત્રોતો પેટ્રોલથી ચાલતા ફોગર્સનું અનબર્ંટ ઇંધણ હોઈ શકે છે, ઇથિલિનનો ઉપયોગ સ્પ sprટ સપ્રેસન્ટ તરીકે કરે છે અથવા સ્ટોરમાં ગેસ અથવા ડીઝલ સંચાલિત ફોર્કલિફ્ટ ટ્રકનો એક્ઝોસ્ટ હોઈ શકે છે.
અગાઉના સંશોધન દર્શાવે છે કે સીઓ 2 અને ઇથિલિન વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ફ્રાય રંગ પર હાનિકારક અસર કરે છે. આ કાર્યમાં, ઇથિલિન (0.25 પીપીએમ) નીચા સ્તરની સાથે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઘાટા રંગનો ફ્રાય રંગ તેથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું પ્રમાણ જેટલું .ંચું છે, ફ્રાય રંગનો ઘાટો.
સીઓ 2 નું નિરીક્ષણ રાખો અને કાળજીપૂર્વક તમારા ફોગરને પસંદ કરો
જો તમારા ગ્રાહક માટે ફ્રાય કલર મહત્વપૂર્ણ છે, બાયક્સ-એમ ટ્રીટડ સ્ટોર્સ માટે, ફક્ત ટંકશાળ તેલ લાગુ કરવા માટે ઇલેક્ટ્રિક અથવા હીટ એક્સચેંજ ફોગરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ એપ્લિકેશન પછીના વિસ્તૃત સ્ટોર બંધ સમયગાળા દરમિયાન ઇથિલિનની ગેરહાજરીને સુનિશ્ચિત કરશે અને ફ્રાય રંગ પર કોઈ અસર ઘટાડશે.
જ્યારે ઇથિલિનનો ઉપયોગ સ્પ sprટ સપ્રેસન્ટ તરીકે કરવામાં આવે ત્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મેનેજમેન્ટને હળવા થવું જોઈએ એવું અમે સૂચન કરી રહ્યાં નથી. આ સિસ્ટમોમાં, નિયમિતપણે સીઓ 2 સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવાનું ચાલુ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ચોક્કસ આરોગ્ય પર માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ પેદા કરી શકે છે તેથી તેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે આરોગ્ય અને સલામતી કારોબારી ભલામણો સંબંધિત કાર્યસ્થળના સંપર્કની મર્યાદા સહિત.