હૌટ્સ-દ-ફ્રાન્સ પ્રદેશમાં 3 નવી પ્રોસેસિંગ સાઇટ્સના મધ્યમ-ગાળાના બાંધકામ માટે તાજેતરમાં અથવા આયોજિત હોવાને કારણે યુરોપના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં બટાકાની પ્રક્રિયાની વૃદ્ધિ ચાલુ છે. આ મોટા રોકાણો બેલ્જિયમ, નેધરલેન્ડ, ફ્રાન્સ અને જર્મનીમાં બટાકાની ફ્રાય ઉત્પાદન સુવિધાઓના નિયમિત વિસ્તરણને અનુસરે છે, જે પસંદગીના પુરવઠા ક્ષેત્રના કેન્દ્રમાં સ્થિત છે, જે "NEPG ઝોન" તરીકે ઓળખાય છે.
બટાકાના બજાર કોષ્ટકની તુલનામાં, બેલ્જિયમનો ઉદ્યોગ નોંધપાત્ર રીતે વર્ચસ્વ ધરાવે છે, જ્યારે ફ્રાન્સ, નેધરલેન્ડ અને જર્મનીમાં તાજી પેદાશો અને ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા માટે સ્થાનિક અને નિકાસ બજારોનું વધુ સંતુલિત મૂલ્યાંકન છે. આ ઝડપી ફેરફારો આ 4 દેશોમાં કૃષિ અને કૃષિ-ખાદ્ય ક્ષેત્રોને લાભ આપે છે, પરંતુ વૈશ્વિક બટાટા-આધારિત સ્થિર ખાદ્ય બજારના સંદર્ભમાં અનિવાર્યપણે ટકાઉપણુંનો પ્રશ્ન ઊભો કરે છે. તાજેતરની કટોકટી (કોવિડ-19, ઉર્જા, ફુગાવો) એ એશિયામાંથી વધતી સ્પર્ધાનો સામનો કરી રહેલા ક્ષેત્રની નબળાઈઓ અને શક્તિઓ દર્શાવી છે. NEPG ઝોન યુરોપિયન બટાકાની બગીચો. બટાકાનું મુખ્ય ઉત્પાદન હોટ્સ-દ-ફ્રાન્સ પ્રદેશ, બેલ્જિયમ, નેધરલેન્ડ અને રાઈનલેન્ડને આવરી લેતા વિશાળ વિસ્તારમાં આવેલું છે (બ્રેક્ઝિટને કારણે, આજે બ્રિટિશ બટાકાની પહોંચ મુશ્કેલ છે). અહીં, નેધરલેન્ડ્સમાં ઉત્પાદનની સ્થિતિ શ્રેષ્ઠ રહે છે જ્યાં 4 ઐતિહાસિક ઉત્પાદકો પ્રભુત્વ ધરાવે છે: Avico, Lamb Weston, McCain, અને French Fries on the Farm. નાના ઓપરેટરોને પણ ધ્યાનમાં લેતા, સૂચિમાં દેશના દક્ષિણ ભાગમાં મુખ્યત્વે સ્થિત લગભગ વીસ સુવિધાઓનો સમાવેશ થાય છે. નેધરલેન્ડ ચાર ઐતિહાસિક ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે: એવિકો, લેમ્બ વેસ્ટન, મેકકેન અને ફાર્મમાંથી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ. નાના ઓપરેટરોને ધ્યાનમાં રાખીને, ત્યાં લગભગ વીસ સુવિધાઓ છે જે મુખ્યત્વે દેશના દક્ષિણમાં સ્થિત છે. ઊંડી જમીન, જેમાં ઘણીવાર ઉપલબ્ધ સિંચાઈ, મોટા પ્લોટ, ઉત્પાદકોની જાણકારી અને સાધારણ ભેજવાળી આબોહવા (આબોહવા પરિવર્તન હોવા છતાં, જે ગરમી અને દુષ્કાળને વધુ વારંવાર બનાવે છે)
ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત 4 દેશો (NEPG-4) માટેના NEPG ડેટાના આધારે, 21.6 અને 23.6 હેક્ટર વચ્ચેના વિસ્તાર પર, બીજ અને સ્ટાર્ચને બાદ કરતાં, છેલ્લા 5 વર્ષોમાં 498,000 થી 522,000 મિલિયન ટનનું ઉત્પાદન થયું છે. આનો અર્થ એ છે કે વિવિધ વર્ષોમાં સરેરાશ ઉપજ 43.1 થી 46.2 ટન/હેક્ટર સુધી બદલાય છે. વિસ્તારો વધવા માંગે છે જ્યારે ઉપજ વધવાને બદલે અટકી જાય છે. આ ક્ષેત્ર માટે પ્રેરક બળ સ્પષ્ટપણે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (સ્થિર અને તાજા બંને), ચિપ્સ, ક્રોક્વેટ્સ અને અન્ય વાનગીઓની ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા છે. બટાકાના ટેબલ માર્કેટની સરખામણીમાં, બેલ્જિયમમાં ઉદ્યોગોનું પ્રભુત્વ છે, જ્યારે અન્ય ત્રણ દેશોમાં (ફ્રાન્સ, પોર્ટુગલ-બ્રાઝિલ અને ડેનમાર્ક) ટેબલ બટાકાના બજારો (સ્થાનિક વપરાશ અને નિકાસ માટે) અને ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા વચ્ચેનું સંતુલન વધુ સંતુલિત છે. બેલ્જિયમમાં આશરે દસ ઔદ્યોગિક સંચાલકો છે જેમણે 2022 માં 6.2 વિવિધ જાતો (સ્થિર અથવા તાજા) માં કુલ 16 મિલિયન ટન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (સ્રોત: બેલ્ગાપોમ) નો ઉપયોગ કર્યો હતો.
મુખ્ય રીતે દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ત્રણ ચિપ અથવા ટાઇલ ઉત્પાદન પ્લાન્ટ પણ છે. 2023 માટે આ તમામ પ્લાન્ટ્સ માટેના સપ્લાય અંગેનો ડેટા હજુ સુધી જાહેર કરવામાં આવ્યો નથી, પરંતુ તે ચોક્કસ છે કે 6.5-મિલિયન-ટનનો આંકડો વટાવી ગયો છે. મુખ્ય ઉત્પાદકો ક્લેરબાઉટ, લ્યુટોસા (મેકકેઈન) અને એગ્રીસ્ટો છે. 2022 માં, તેથી, બેલ્જિયમે 2.8 મિલિયન ટન ફ્રોઝન ફ્રાઈસ, 257,000 ટન તાજા ફ્રાઈસ અને 700,000 ટન ચિપ્સ અને અન્ય ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કર્યું. 2022માં કરાયેલું રોકાણ €300 મિલિયન સુધી પહોંચ્યું. છેલ્લા 10 વર્ષોમાં, બેલ્જિયન ઉદ્યોગમાં સરેરાશ વાર્ષિક વૃદ્ધિ લગભગ 8% હતી, જે 2013 અને 2024 (>6.5 મિલિયન) વચ્ચે પુરવઠામાં બમણી તરફ દોરી જાય છે. જો COVIDને કારણે નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો હોત, તો પુનઃપ્રાપ્તિ ખૂબ જ મજબૂત (>10%) હોત. બેલ્જિયન તૈયાર ઉત્પાદનો સ્થાનિક બજારમાં વેચાણમાં 18% અને બેલ્જિયમની બહારના વેચાણમાં 82% હિસ્સો ધરાવે છે. બેલ્જિયમમાં, લગભગ દસ ઔદ્યોગિક ઓપરેટરો છે જે 16 પ્રકારના ફ્રોઝન અથવા તાજા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું ઉત્પાદન કરે છે, તેમજ ત્રણ ચિપ અથવા પોટેટો ચિપ ઉત્પાદન પ્લાન્ટ મુખ્યત્વે દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં સ્થિત છે. જો કે વર્ષ 2023 માટે આ પ્લાન્ટ્સ માટે પુરવઠાનો ડેટા હજુ સુધી ઉપલબ્ધ કરવામાં આવ્યો નથી, તે નિશ્ચિત છે કે 6.5-મિલિયન-ટનનો આંકડો વટાવી ગયો છે. નેધરલેન્ડ ચાર ઐતિહાસિક ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે: એવિકો, લેમ્બ વેસ્ટન, મેકકેન અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ. નાના ઓપરેટરોને ધ્યાનમાં લેતા, લગભગ વીસ સાહસો છે, જે મુખ્યત્વે દેશના દક્ષિણમાં સ્થિત છે. આમાં એગ્રીસ્ટો, પેપ્સીકો (ચિપ્સ) અને અન્ય ઘણા સાહસો (પેકા, સ્કેપ, ફ્રેસ્પો) નો સમાવેશ થાય છે જે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, સ્લાઈસ અને ક્યુબ્સ જેવા તાજા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે.
નેધરલેન્ડ્સ વાર્ષિક આશરે 4 મિલિયન ટન બટાકાનો વપરાશ કરે છે (સ્રોત: VAVI-NAO), પરંતુ તેઓ સ્પષ્ટપણે આ માંગને પૂરી કરી શકતા નથી. 2023 માં, ડચ ફેક્ટરીઓએ 1.8 મિલિયન ટન ફ્રોઝન ફૂડ અને 354,000 ટન અન્ય ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. છેલ્લાં 10 વર્ષોમાં, ડચ ઉદ્યોગની જરૂરિયાતોમાં સરેરાશ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર 1.1% હતો, પરંતુ કોવિડને કારણે 2020 માં તીવ્ર ઘટાડો થયો હતો જે ત્યારથી ભાગ્યે જ પુનઃપ્રાપ્ત થયો છે. નેધરલેન્ડ ચાર ઐતિહાસિક ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે: એવિકો, લેમ્બ વેસ્ટન, મેકકેન અને ફાર્મમાંથી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ. આ મોટા ઓપરેટરો ઉપરાંત, લગભગ વીસ નાની સુવિધાઓ છે જે મુખ્યત્વે દેશના દક્ષિણમાં સ્થિત છે. જર્મનીમાં, દેશભરમાં 20 થી વધુ સુવિધાઓ સાથે, લગભગ પંદર ઓપરેટરો મોટા પાયે કામ કરે છે. તેમાં એગ્રરફ્રોસ્ટ, વેર્નસિંગ અને ઇન્ટરસ્નેકનો સમાવેશ થાય છે. ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોની વિવિધતા, જરૂરી નથી કે સ્થિર હોય, તે ખૂબ જ વિશાળ છે, જેમાં ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને તાજા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસથી લઈને તૈયાર બટાકા અને સલાડ, તેમજ વેક્યૂમ બેગ, ચિપ્સ, નાસ્તા અને તૈયાર ભોજનમાં પેક કરેલી છાલવાળી અને કાપેલી પ્રોડક્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે. જર્મન ઉદ્યોગે 3.86માં 2022 મિલિયન મેટ્રિક ટનનો વપરાશ કર્યો હતો અને છેલ્લા દસ વર્ષમાં સરેરાશ વાર્ષિક 1.2% વૃદ્ધિ દર્શાવી છે.
કોવિડ-19માંથી પુનઃપ્રાપ્તિ દર વર્ષે ત્રણ ટકાથી વધુ થઈ ગઈ છે, જે નજીકના ભવિષ્યમાં ચાર મિલિયન મેટ્રિક ટનની નજીકની કુલ જરૂરિયાતો તરફ દોરી જશે તેવી અપેક્ષા છે. છેવટે, ફ્રાન્સમાં, ઔદ્યોગિક પરિવર્તન ઐતિહાસિક રીતે મેકકેઈન દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે, જેઓ 3 મોટી કંપનીઓના માલિક છે. ડંકીર્કમાં ક્લેરબૂટ પ્લાન્ટનું તાજેતરનું ઉદઘાટન એ ફ્રેન્ચ ભૂમિ પરના વ્યવસાયના દ્રશ્યમાં એક મહત્વપૂર્ણ વિકાસ છે, કારણ કે તે ટૂંક સમયમાં કેમ્બ્રે નજીક એરાસ અને એગ્રીસ્ટો નજીક નવી ઇકોફ્રોસ્ટ ફેક્ટરી દ્વારા અનુસરવામાં આવશે. તેથી, બ્રિટ્ટેની અને દેશના દક્ષિણપૂર્વમાં અલ્ટોના 2 ચિપ પ્લાન્ટ્સને બાદ કરતાં, મોટાભાગની ઔદ્યોગિક પ્રવૃત્તિઓ હોટ્સ-ડી-ફ્રાન્સ અને ગ્રાન્ડ એસ્ટમાં થાય છે. નવી ફ્રેન્ચ ફ્રાય ઉત્પાદન લાઇન સપ્લાય કરવા માટે આ પ્રદેશો તેમના ઉત્પાદન ક્ષેત્રો (30,000 વર્ષમાં વધારાના 5 હેક્ટર વિશે વાત કરતા) નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત થવાની અપેક્ષા છે. 2022/23 સીઝન દરમિયાન, ફ્રેન્ચ ફેક્ટરીઓએ 1.49 મિલિયન ટન (સ્રોત: GIPT) નું ઉત્પાદન કર્યું, 691,00 ટન તૈયાર ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કર્યું, જેમાંથી 2/3 ફ્રોઝન ફૂડ અને 13% ચિપ્સ છે. એવો અંદાજ છે કે આ ઉત્પાદનમાંથી 71% રાષ્ટ્રીય સરહદોની બહાર નિકાસ કરવામાં આવે છે. છેલ્લા 10 વર્ષોમાં, સરેરાશ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર 2.3% રહ્યો છે. 2021 અને 2022 માં, કોવિડમાંથી રિકવરી 14% ની વૃદ્ધિ જોવા મળી હતી, અને 2023 માં, તે 5.3% હતી. એવી અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે કે, ટૂંકા ગાળામાં, વધારાના પ્લાન્ટ ખોલવાથી કુલ સપ્લાય વોલ્યુમમાં 2 મિલિયન ટનનો વધારો થશે.
ડંકીર્કમાં ક્લેરબાઉટનું તાજેતરનું ઉદઘાટન ફ્રાન્સમાં વ્યવસાય માટે એક મહત્વપૂર્ણ વિકાસ હતું, ખાસ કરીને કારણ કે તે ટૂંક સમયમાં એરાસ નજીક નવા ઇકોફ્રોસ્ટ અને કેમ્બ્રાની નજીક એગ્રીસ્ટો દ્વારા અનુસરવામાં આવશે. જો કે, ઉદ્યોગ હજુ સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત થયો નથી. NEPG-4 ની કુલ પ્રોસેસિંગ ક્ષમતા હાલમાં લગભગ 16 થી 17 મિલિયન ટન છે, જેમાં બેલ્જિયમનો હિસ્સો 40% થી વધુ છે. નેધરલેન્ડનો પ્રદેશ સંતૃપ્ત લાગે છે. બેલ્જિયમમાં, ઇકોફ્રોસ્ટ વિસ્તાર (પેરુવેલ્ઝ), એગ્રીસ્ટો વિસ્તાર (વેલ્સબેક) અને એવિકો વિસ્તાર (પોપેરીંજ)માં વધુ વિકાસ થવાની સંભાવના છે. જો કે, બટાકાને વધુ કે ઓછા દૂરના ઉપપ્રદેશોમાંથી સપ્લાય કરવાની જરૂર પડશે, મુખ્યત્વે ફ્રાન્સમાં પણ જર્મનીના રાઈનલેન્ડમાં પણ. તાજેતરના વર્ષોમાં 100,000 થી 90,000 હેક્ટરની તુલનામાં, બેલ્જિયમમાં બટાકાનો વિસ્તાર સ્પષ્ટપણે ખૂબ ટૂંકા પાક પરિભ્રમણનો ઉપયોગ કરવાના જોખમ હેઠળ 95,000 હેક્ટરથી વધુ થવાની શક્યતા નથી.