પટાટા બ્રાવાસ રેસીપી
પટાટાસ બ્રાવાસ એ ક્લાસિક સ્પેનિશ તાપસ વાનગી છે જેમાં મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી અને આયોલી (લસણ મેયોનેઝ) સાથે પીરસવામાં આવતા ક્રિસ્પી તળેલા બટાકાનો સમાવેશ થાય છે. તે એક આહલાદક વાનગી છે જે મિત્રો અને પરિવાર સાથે શેર કરવા માટે યોગ્ય છે. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે:
ઘટકો:
બટાકા માટે:
- 4 મોટા રસેટ બટાકા, છોલીને 1-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો
- ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
- મીઠું, સ્વાદ
મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી માટે:
- 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 નાની ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 કેન (14 ઔંસ) પાસાદાર ટામેટાં
- 1 ચમચી ધૂમ્રપાન કરેલી પapપ્રિકા
- 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરીના ટુકડા (સ્વાદ માટે મસાલેદાર બનાવો)
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ
આયોલી માટે:
- 1/2 કપ મેયોનેઝ
- 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ
સૂચનાઓ:
- બટાટા તૈયાર કરો:
- વનસ્પતિ તેલને ઊંડા પેનમાં અથવા ફ્રાયરમાં 350°F (175°C) પર ગરમ કરો.
- બટાકાના ક્યુબ્સને ગરમ તેલમાં કાળજીપૂર્વક ઉમેરો, ખાતરી કરો કે પેનમાં ભીડ ન થાય. જો જરૂરી હોય તો બેચમાં ફ્રાય કરો.
- બટાકાને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થાય. તેમને તેલમાંથી દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેમને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- તળેલા બટાકાને મીઠું છાંટવું જ્યારે તે હજી ગરમ હોય.
- મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી બનાવો:
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓલિવ તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
- બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે અર્ધપારદર્શક બને ત્યાં સુધી લગભગ 3-4 મિનિટ પકાવો.
- નાજુકાઈના લસણમાં જગાડવો અને વધારાની મિનિટ માટે રાંધો.
- પાસાદાર ટામેટાં, સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા, લાલ મરીના ટુકડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
- આયોલી તૈયાર કરો:
- એક નાના બાઉલમાં, મેયોનેઝ, નાજુકાઈના લસણ અને લીંબુનો રસ ભેગું કરો.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- સેવા આપે છે:
- ક્રિસ્પી તળેલા બટાકાને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો.
- બટાકાની ઉપર મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી નાંખો.
- આયોલીને બાજુ પર સર્વ કરો અથવા વધારાની ક્રીમીનેસ માટે તેને બટાકાની ઉપર ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો.
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- વૈકલ્પિક રીતે, રંગ અને સ્વાદના પોપ માટે તમારા પટાટાસ બ્રાવાસને સમારેલી તાજી પાર્સલી અથવા ચાઇવ્સથી સજાવો.
સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર અથવા નાસ્તા તરીકે તમારા હોમમેઇડ પટાટા બ્રાવાસનો આનંદ લો. આ સ્પેનિશ તાપસ વાનગી અદ્ભુત રીતે એક ગ્લાસ સાંગરિયા અથવા તમારા મનપસંદ સ્પેનિશ વાઇન સાથે જોડાય છે. ¡બ્યુન પ્રોચો!