હવે તેને નકારી શકાય તેમ નથી: છોડ આધારિત ખોરાકમાં તેજી આવી રહી છે, અને ગ્રાહકો વધુને વધુ એવા ખોરાક તરફ આકર્ષિત થઈ રહ્યા છે જેમાં પ્રાણી ઉત્પાદનો શામેલ નથી, એવિકો રિક્સોના કહે છે તેની વેબસાઇટ પર.
કંપનીનું કહેવું છે કે છોડ આધારિત ઉત્પાદનો એનિમલ ફ્રેન્ડલી, પર્યાવરણને અનુકૂળ અને હેલ્ધી છે. છોડ આધારિત ખોરાકનો ઉદય એ ખાદ્ય ક્ષેત્ર માટે ગેમ-ચેન્જર છે.
આ વિકાસથી વાકેફ, Aviko Rixona – સૂકા બટાકાના ઉત્પાદનોના પ્રખ્યાત ઉત્પાદક – બટાકામાંથી હજુ પણ વધુ ઉમેરાયેલ મૂલ્ય મેળવવાની સંભાવનાને અન્વેષણ કરવા આતુર હતા. કંપની હવે માર્કેટમાં લૉન્ચ કરનારી પ્રથમ છે પોટેટો ચીઝ: બટાકામાંથી બનાવેલ ચીઝ.
પોટેટો ચીઝ ચીઝ જેવો દેખાય છે, તેનો સ્વાદ ચીઝ જેવો છે અને તેની રચના ચીઝ જેવી જ છે. અવિકો રિક્સોના કહે છે કે પોટેટો ચીઝ મીઠું રહિત, ચરબી રહિત અને લેક્ટોઝ રહિત છે. અવિકો રિક્સોનાના જણાવ્યા અનુસાર, આ પોટેટો ચીઝ ચીઝ અને અન્ય તમામ છોડ આધારિત ચીઝ કરતાં અનેકગણું આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે.
પોટેટો ચીઝ કડક શાકાહારી અને ઇકો-ફ્રેન્ડલી ખાવાની ગ્રાહકોની વધતી માંગ સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે.
પોટેટો ચીઝને ફિંગર ફૂડ, સ્નેક્સ અથવા માંસના અવેજીમાં ફિલિંગમાં ચીઝ માટે આદર્શ રિપ્લેસમેન્ટ કહેવાય છે. પોટેટો ચીઝનું વિશિષ્ટ સંસ્કરણ પિઝા ટોપિંગ અથવા ગ્રેટિન તરીકે ઉપયોગ માટે ઉપલબ્ધ છે. આ પોટેટો ચીઝ 10-કિલોગ્રામ બ્લોકમાં ઉપલબ્ધ છે.