લાંબા સ્ટોરેજ સીઝન દરમિયાન બટાકામાં ઘણી વસ્તુઓ થઈ શકે છે, જેમાંથી લગભગ તમામ ગુણવત્તા માટે હાનિકારક છે. ઘણીવાર તમને અમુક પ્રકારની ચેતવણી મળે છે અને તમે ખરેખર જોઈ શકો છો અથવા ગંધ કરી શકો છો કે તમારા ભોંયરામાં કંઈક ખોટું થઈ રહ્યું છે. કમનસીબે, એક સમસ્યા જે બટાટા ઉતાર્યા પછી જ દેખીતી હોય છે તે છે પ્રેશર ઉઝરડા.
પ્રેશર ઉઝરડા સામાન્ય રીતે ખૂંટોના નીચેના ભાગમાં દેખાય છે અને કંદની સપાટીને ચપટી દેખાવ આપી શકે છે જે ઘણીવાર ગ્રે/કાળા રંગની આંતરિક ખામી સાથે હોય છે. અન્ય સપાટીઓ (દા.ત. અન્ય બટાકા, બાજુની દિવાલો) ના દબાણ અથવા બળ સાથે સંયોજનમાં બટાકામાંથી વજન ઘટવાને કારણે દબાણ ઉઝરડા થાય છે.
એવા ઘણા પરિબળો છે જે બટાકાને દબાણમાં ઉઝરડા માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવી શકે છે. સૌપ્રથમ, સંગ્રહમાં જતા બટાકાની સ્થિતિ તેની અસર કરશે કે બટાટા સંગ્રહના વાતાવરણને કેવી રીતે પ્રતિભાવ આપે છે. બટાટા જે લપસી ગયેલા, ઘાયલ, અપરિપક્વ અથવા ઊંચા પલ્પ તાપમાન સાથે કાપવામાં આવે છે તે વજનમાં ઘટાડો અને તેથી દબાણમાં ઉઝરડાનું જોખમ વધારે છે. સામાન્ય રીતે, પરિપક્વ બટાકાની સરખામણીમાં અપરિપક્વ બટાકાનું વજન ઓછું થવાની શક્યતા 10-60 ગણી વધારે હોય છે. ઘાયલ બટેટા ઘાના સ્તરની રચના પૂર્ણ થાય તે પહેલા ઘાયલ ન હોય તેવા બટાકા કરતાં 1000 ગણું વધુ પાણી ગુમાવશે.
અમુક જાતો, ખાસ કરીને ઓછા ઘન પદાર્થો ધરાવતા બટાકા, 'રસેટ નોરકોટાહ' અને લાલ બટાકા જેવા દબાણયુક્ત ઉઝરડા માટે પણ વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. આ પ્રકારના બટાકાનો સંગ્રહ કરતી વખતે વધારાની સાવચેતી રાખો. કેટલાક મુખ્ય સંગ્રહ ઘટકો દબાણમાં ઉઝરડાનો વિકાસ તાપમાન અને ભેજ પર આધારિત છે અને આમ કંદ અને આસપાસની હવા વચ્ચે પાણીની વરાળના દબાણની ખામી (VPD) પર આધારિત છે. કંદ ચોક્કસ VPD અને ખૂંટોની ઊંચાઈના સંપર્કમાં આવે તે સમયગાળો પણ દબાણના ઉઝરડાના વિકાસને પ્રભાવિત કરશે. VPD જેટલું મોટું હશે, તેટલું બટાકામાંથી પાણીનું નુકસાન થશે. સંગ્રહમાં પ્રથમ મહિનામાં વજન ઘટાડવું વધુ નોંધપાત્ર છે.
સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે એકવાર તે પ્રારંભિક દબાણનો ઉઝરડો શરૂ થાય છે, તે તે ઉઝરડા દ્વારા પાણીના નુકશાનના ત્રણ ગણા દર સાથે ઘણા દિવસો સુધી વધુ ખરાબ થવાનું ચાલુ રાખશે. તેથી દબાણ ઉઝરડા માટે પ્રારંભિક વ્યવસ્થાપન મહત્વપૂર્ણ છે. દબાણ ઉઝરડાના વિકાસની સંભાવનાને ઘટાડવા માટે નીચે સંગ્રહ વ્યવસ્થાપન સૂચનોની સૂચિ છે.
- ભરતા પહેલા ભોંયરાના માળ પહેલાથી ભીના.
- બટાકાને સૌથી નીચી શક્ય ખૂંટોની ઊંચાઈ (18 ફૂટ કે તેથી ઓછી) પર પાઈલ કરો.
- પ્રથમ 2-3 નળીઓ ઢંકાઈ જાય પછી સ્ટોરેજ ભરતી વખતે બટાકાના ઢગલામાં હવા અને ભેજનો પુરવઠો આપો.
- સમગ્ર દિવસ દરમિયાન સ્ટોરેજમાં આવતા લોડના પલ્પ તાપમાનને માપો. સંગ્રહ તાપમાન તે દિવસના સૌથી ઠંડા પલ્પ તાપમાન કરતાં 1-2 ડિગ્રી નીચે સેટ કરો. આ તે બટાટા પર ઘનીકરણ ટાળશે તેમજ ઠંડકનો સમય મહત્તમ બનાવશે. જ્યાં સુધી તમારું ક્યોરિંગ તાપમાન ન પહોંચી જાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો, પણ ઘા રૂઝાવવાના સમયગાળાના ભાગ રૂપે આ સમયને પણ ધ્યાનમાં લો. આ ભલામણ માની રહી છે કે ગરમ પલ્પ તાપમાનમાં બટાટા ખેતરની બહાર વહેલા આવી રહ્યા છે.
- 2ºF પર 50 અઠવાડિયા માટે ઘા રૂઝાય છે. જો બટાટા અપરિપક્વ હોય અથવા ગંભીર રીતે ઘાયલ હોય અથવા ઉઝરડા હોય તો લાંબા સમય સુધી ઉપચાર કરો.
- જો તાજા પેક બટાકાનો સંગ્રહ કરી રહ્યા હોય, તો જ્યાં સુધી કંદ પર્યાપ્ત રીતે ઘા રૂઝાઈ ગયા હોય ત્યાં સુધી એકદમ ઝડપથી (0.5ºF/દિવસ કે તેથી ઓછા) અંતિમ હોલ્ડિંગ તાપમાન સુધી નીચે જાઓ.
આ ઝડપી દર બટાકામાંથી પાણીની કુલ ખોટ ઘટાડશે. પ્રક્રિયા બટાકા માટે ઝડપી તાપમાન રેમ્પિંગ એ વિકલ્પ નથી. - બટાકાને અંતિમ ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ તાપમાન પર રાખો. ઠંડુ તાપમાન (40-45ºF) વજન ઘટાડવામાં ઘટાડો કરશે. ખૂંટોની ઉપર અને નીચે વચ્ચે 1-2ºF નો તફાવત જાળવો.
- 95% થી વધુ ભેજ પસંદ કરવામાં આવે છે. હંમેશા તાજી હવાને ભેજયુક્ત કરો.
- પર્યાપ્ત અંકુર નિયંત્રણ જાળવો. કલ્ટીવાર, પાક અને ઉગાડવા અને સંગ્રહ સાથેના ભૂતકાળના અનુભવને આધારે સમયસર સ્પ્રાઉટ અવરોધકનો ઉપયોગ કરો.
વાતાવરણ