પરંપરાગત જર્મન બટાકાની પેનકેક, રેઇબેકુચેન માટે અહીં એક રેસીપી છે:
ઘટકો:
- 4 મોટા બટાટા, છાલ
- 1 ડુંગળી, બારીક છીણેલી
- 2 ઇંડા
- 3 ચમચી બધા હેતુવાળા લોટ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
- પીરસવા માટે સફરજનની ચટણી અથવા ખાટી ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
- બોક્સ ગ્રાટર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને બટાકાને છીણી લો. છીણેલા બટાકાને સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલમાં મૂકો અને શક્ય તેટલું પ્રવાહી નિચોવી લો.
- એક મોટા બાઉલમાં, છીણેલા બટાકા, બારીક છીણેલી ડુંગળી, ઈંડા અને લોટને મિક્સ કરો. સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. લોટ મિશ્રણને એકસાથે બાંધવામાં મદદ કરે છે.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રણને સીઝન કરો. યાદ રાખો કે બટાકા મીઠું શોષી લે છે, તેથી મસાલા સાથે ઉદાર બનવું ઠીક છે.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મોટી કડાઈમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. તપેલીના તળિયાને ઢાંકવા માટે તમારે પૂરતા તેલની જરૂર પડશે.
- એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, બટાકાના મિશ્રણના ચમચીને પેનમાં નાખો, તેને ચમચીના પાછળના ભાગથી ચપટી કરીને પેનકેક બનાવો. દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી અથવા જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- રેઇબેકુચેનને પાનમાંથી દૂર કરો અને કોઈપણ વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તેને કાગળના ટુવાલથી લાઇનવાળી પ્લેટ પર મૂકો.
- જ્યાં સુધી બટાકાનું બધું મિશ્રણ ઉપયોગમાં ન આવે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો, જરૂર મુજબ કડાઈમાં વધુ તેલ ઉમેરો.
- રેબેકુચેનને સાદા અથવા સફરજનની ચટણી સાથે અથવા બાજુ પર ખાટી ક્રીમ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
તમારા સ્વાદિષ્ટ રીબેકુચેનનો આનંદ માણો!