બીજા વિશ્વયુદ્ધની માંગને પહોંચી વળવા આઇરિશ બટાટા અને અન્ય કૃષિ ચીજવસ્તુઓના કૃષિ ઉત્પાદનમાં વધારો થયો છે. યુદ્ધ બાદ, માંગમાં ઘટાડો થતાં બજારની સ્થિતિમાં હતાશા જોવા મળી; સરપ્લસ બટાટાની હિલચાલ માટે કોઈ સંગઠિત યોજના અસ્તિત્વમાં નથી.
યુ.એસ.ના ઉત્પાદિત ક્ષેત્રો પણ દેશભરમાં વિસ્તરતા હતા, પરંતુ રાષ્ટ્રીય સ્તરે વિકસતા પ્રદેશોને એકીકૃત કરવા માટે કોઈ માળખું ન હોવાને કારણે પ્રદેશોમાં સંઘર્ષ ફાટી નીકળ્યો હતો.
1947 ની શરૂઆતમાં, તે સ્પષ્ટ થયું કે બટાટા ઉદ્યોગને રાષ્ટ્રીય સ્તરે એકીકૃત અવાજ આપવો અને ઉત્પાદન અને માર્કેટિંગ માટે જરૂરી ડેટા સંગ્રહમાં સુધારો કરવો જરૂરી છે.
તેથી, 1948 યુ.એસ. બટાટા ઉગાડનારા માટે 45,000 માં રાષ્ટ્રીય બટાટા કાઉન્સિલની રચના કરવામાં આવી હતી. હાલમાં વ Washingtonશિંગ્ટન ડી.સી. માં સ્થિત એન.પી.સી. નું આયોજન આઇરિશ બટાકાના વધુ પડતા વપરાશને પ્રોત્સાહન આપવા અને કાયદાકીય અને નિયમનકારી બાબતોમાં બટાટાના ખેડુતોનું રાષ્ટ્રીય પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે કરવામાં આવ્યું હતું.
દરેક બટાટા ઉત્પાદક ક્ષેત્રના પ્રતિનિધિઓને એનપીસી બોર્ડ ઓફ ડિરેક્ટરમાં સેવા આપવા માટે નામ આપવામાં આવ્યાં હતાં, જે બટાટાની સમસ્યાઓ ધ્યાનમાં લેવા અને તેમની સુધારણા માટે ભલામણો કરવા માટે સમયાંતરે મળતા હતા. રાજ્યના બટાકાની સંસ્થાઓ દ્વારા નાણા પૂરા પાડવામાં આવ્યાં છે કે જે વ્યક્તિગત ઉગાડનારા પાસેથી લેણાં અથવા ક્વોટા એકત્રિત કરે છે.
હજુ સુધી, એનપીસી રાષ્ટ્રીય ધારાસભ્ય, નિયમનકારી, પર્યાવરણીય અને વેપારના મુદ્દાઓ પર યુ.એસ. બટાટા ઉદ્યોગ માટે એકીકૃત અવાજ પ્રદાન કરવા માટે પ્રતિબદ્ધ છે. એન.પી.સી. યુ.એસ. બટાટા ઉત્પાદકોના વિવિધ હિતોનું પ્રતિનિધિત્વ કરવામાં ખૂબ જ સફળ રહી છે અને નીતિને પ્રભાવિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે જે સ્થાનિક અને વૈશ્વિક બંને સ્પર્ધા કરવાની યુ.એસ. ઉત્પાદકની ક્ષમતાને સીધી અસર કરે છે.