ચાલો ટામેરા ફૂડ સાથે ફળો અને શાકભાજીના વરાળ છાલ પર નજર કરીએ, જે વર્ગીકરણ અને છાલ માટેના વિશ્વના સૌથી મોટા ઉકેલો છે.
વેક્યુમ સીલ કરેલી છાલવાળી શાકભાજી લાંબા સમયથી રશિયન સુપરમાર્કેટ્સમાં અસામાન્ય દૃષ્ટિ થવાનું બંધ કરી દીધી છે, સ્થિર અર્ધ-તૈયાર તૈયાર છાલ અને કાપી શાકભાજીનો ઉલ્લેખ ન કરવો. આંકડા દર્શાવે છે કે આવા ઉત્પાદનોની માંગ ફક્ત વધતી જ રહે છે. જોકે, આશ્ચર્યજનક નથી: જ્યારે સમય સૌથી મૂલ્યવાન સાધન હોય છે, ત્યારે લોકોને સુવિધા માટે થોડીક વધારે રકમ ચૂકવવામાં કોઈ મુશ્કેલી નથી.
આ કેટરિંગ ઉદ્યોગ માટે પણ જાય છે. ખરેખર, ઘણી ફૂડ સર્વિસ કંપનીઓ પહેલાથી છાલવાળા ફળો અને શાકભાજી ખરીદે છે. તેના ફાયદા પણ સ્પષ્ટ છે: સૌ પ્રથમ, છાલ કાપવા અને ધોવા પર સમયની બચત. તદુપરાંત, કંપનીને ફળો અને શાકભાજીનું ચોખ્ખું વજન મળે છે - ત્વચા નહીં - અને બાંહેધરી આપવામાં આવે છે કે ત્યાં પણ આખા ફળો અથવા મૂળના કોઈ બગડેલા ભાગો નથી કે જે કાપી નાખવા અથવા એકસાથે ફેંકી દેવા પડશે. એકંદરે, છાલવાળા ઉત્પાદનો માટે જવું એ કેટરિંગ વ્યવસાયની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરી શકે છે, જે ખૂબ જ સ્પર્ધાત્મક બજારમાં અમૂલ્ય છે.
ટોમરા ફૂડની સ્ટીમ પિલિંગ સોલ્યુશન્સ: છાલ, ઉકળતા નથી
ટોમરા ફૂડ હવે 40 વર્ષથી વધુ સમયથી તકનીકી વિકસિત કરે છે અને ફૂડ સ .ર્ટિંગ અને છાલ માટેના ઉપકરણો બનાવે છે. તેના વ્યાપક અનુભવ માટે આભાર, ટોમરા ફૂડના સ્ટીમ પિલિંગ સોલ્યુશન્સ, કંપનીના કોઈપણ સ્પર્ધકો કરતાં ત્વચાને ફળો અને શાકભાજીમાંથી ઝડપી અને વધુ અસરકારક રીતે દૂર કરે છે. નવા ઉપકરણો વિકસિત કરતી વખતે, કંપની મોટે ભાગે છાલની ગુણવત્તા વધારવા અને છાલની ખોટ ઘટાડવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. મજેદાર હકીકત: સમગ્ર વિશ્વમાં 85% ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ટોમરા ફૂડ સ્ટીમ પિલિંગ સોલ્યુશન્સની સહાયથી બનાવવામાં આવે છે.
કંપની ફક્ત તેના ઉપકરણોમાં સ્ટીમ છાલનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે આ એકમાત્ર પદ્ધતિ છે કે જે છાલનું સર્વોચ્ચ પ્રદર્શન અને સૌથી ઓછી છાલની ખોટ બંને પ્રદાન કરી શકે છે. છતાં પછીની બાબતો ફક્ત ત્યારે જ સાચી છે જો અમુક શરતો પૂરી થાય. અહીંનો મુદ્દો એ છે કે વરાળની છાલમાંથી નીકળતા કચરાનું પ્રમાણ સીધી ત્વચા હેઠળ વરાળ પ્રવેશની ગતિ પર આધારિત છે. આ પ્રક્રિયામાં વરાળ દબાણ એ ચાવી છે: theંચા દબાણ, પ્રક્રિયાનો સમય ઓછો અને ત્વચાની નીચે વરાળ ઓછું. આનો અર્થ એ પણ છે કે છાલની ખોટ ઓછી થાય છે. ખૂબ અદ્યતન ટોમરા ફૂડ પીલીંગ સોલ્યુશનમાં વરાળનું દબાણ 20 એમપીએ છે, અને માત્ર 0.5 મીમી માટે ત્વચા હેઠળ ગરમી પ્રવેશે છે. આમ, ટોમરા ફૂડ સ્ટીમ પિલર્સની છાલની ખોટ રેકોર્ડ 6-8% છે, જે બજારમાં સૌથી ઓછી છે.
વિશેષ સેન્સર વાસ્તવિક સમયમાં આખી છાલ પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવાની મંજૂરી આપે છે: આનો અર્થ છે, ઉદાહરણ તરીકે, જો કચરો વોલ્યુમ વધે છે, તો સિસ્ટમ ઓપરેટરને સ્ટીમ પ્રેશર અને ફીડની ગતિને સમાયોજિત કરવા માટે ચેતવે છે.
કોણ તે જરૂર છે?
તેને સરળ રીતે કહીએ તો, જે લોકો તેઓ બનાવે છે તે ઉત્પાદનોની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, ઉત્પાદનની કાર્યક્ષમતા, ઓછી છાલની ખોટ અને higherંચા વ્યવસાયિક નફાની કાળજી રાખે છે. પરંતુ તે એટલું સરળ નથી. સાચી કાર્યક્ષમ સ્ટીમ પિલર્સને ઉત્પાદન લાઇનમાં એકીકૃત કરવા દેખીતી રીતે highંચા ખર્ચ સાથે આવે છે. આ જ કારણ છે કે આવા ઉકેલો મધ્યમ અને મોટી કંપનીઓમાં શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરે છે: તૈયાર ઉત્પાદનોની માત્રા જેટલી ,ંચી હોય છે, સાધનસામગ્રીને ચુકવવા માટે તે ઓછું લે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ટોમરા ફૂડના સૌથી કાર્યક્ષમ સ્ટીમ પિલર્સમાંની એકની ક્ષમતા ECO, 60,000 કિગ્રા / કલાક સુધી પહોંચી શકે છે, જે એકદમ પ્રભાવશાળી સૂચક છે. તે જ સમયે, આધુનિક energyર્જા બચત તકનીકોનો આભાર, તેને ન્યૂનતમ વરાળની જરૂર પડે છે: સ્પર્ધકોના ઉકેલો કરતા પાંચ ગણા ઓછા.
જો કે, ટૂમરા ફૂડની વર્તમાન સ્ટીમ પિલર લાઇનઅપ નાના વ્યવસાય માટે પણ યોગ્ય ઉપાય આપવા માટે પૂરતી લવચીક છે.
રશિયા વિશે શું?
રશિયન ખાદ્ય ઉત્પાદકો નવીનતમ સ sortર્ટિંગ અને છાલ ઉકેલોમાં ખૂબ રસ ધરાવે છે અને તેમને સક્રિયરૂપે અમલમાં મૂકે છે. આ મોટે ભાગે મોટી કંપનીઓ છે જે તેમના ઉત્પાદનોના વોલ્યુમ અને ગુણવત્તા બંનેની દ્રષ્ટિએ પહેલાથી જ ચોક્કસ ઉત્પાદન સ્તરે પહોંચી ગઈ છે. આથી જ તેઓ યુરોપિયન ઉપકરણો તરફ વળી રહ્યા છે, જે જરૂરી વોલ્યુમ અને ગુણવત્તાની બાંયધરી આપે છે અને છાલની લઘુત્તમ ખોટ અને મહત્તમ પ્રક્રિયા કાર્યક્ષમતાની ખાતરી કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
આમ, ટોમરા ફૂડ સ્ટીમ પિલર્સનો ઉપયોગ રશિયાના સૌથી મોટા સ્થિર ફ્રેન્ચ ફ્રાય ઉત્પાદક દ્વારા તેમજ સ્થિર શાકભાજીના ઉત્પાદક દ્વારા કરવામાં આવે છે: ટોમરા ફૂડ પિલર બટાટા અને ગાજરની સંભાળ રાખે છે.
સામાન્ય રીતે, રશિયન બજાર વધુને વધુ વ્યાપક તકનીકી વિસ્તરણ અને અમલીકરણની દિશામાં અવિચારી છે. આ માંગની વિશિષ્ટતાઓને કારણે છે: ગ્રાહકોને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને સલામત ખોરાકની જરૂર છે, જેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદકોને કાર્યક્ષમ અને ઉચ્ચ તકનીકની છટણી અને છાલ ઉકેલોની જરૂર છે. આ ઉચ્ચ તકનીકમાં ટોમરા ફૂડ સ્ટીમ પિલર્સમાં રોકાણ કરવાને ડિફ defaultલ્ટ રૂપે વાજબી બનાવે છે.