16,000 થી 9 વર્ષની વયના 18 થી વધુ યુએસ કિશોરોની આહાર વર્તણૂકનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કર્યા પછી, એક અભ્યાસના પરિણામો દર્શાવે છે કે બટાકાનો વપરાશ ઉચ્ચ આહારની ગુણવત્તા, પોષક તત્ત્વોના સેવન અને અછત પોષક તત્વો સહિત અનેક પોષક તત્વોની પર્યાપ્તતા સાથે સંકળાયેલ છે.
"તેમના વપરાશને પ્રોત્સાહન આપવું પોષણની સ્થિતિ સુધારવા માટે એક અસરકારક વ્યૂહરચના હોઈ શકે છે," "બટાકાનું સેવન ઉચ્ચ આહારની ગુણવત્તા સાથે સંકળાયેલું છે, અને યુએસ કિશોરોમાં સુધારેલા પોષક તત્વો અને પર્યાપ્તતા: NHANES 2001-2018 વિશ્લેષણ"તારણ કા્યું.
ઉપરોક્ત લેખ અનુસાર, ઇન્ટેક્સનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે કિશોરો (n = 16,633; વય 9-18 વર્ષ) ના ચોવીસ કલાકના આહારની માહિતીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પોષક તત્વોનો સામાન્ય વપરાશ નક્કી કરવામાં આવ્યો હતો અને વસ્તી વિષયક પરિબળોને સમાયોજિત કર્યા પછી સ્વસ્થ આહાર સૂચકાંક -2015 (HEI-2015) નો ઉપયોગ કરીને આહારની ગુણવત્તાની ગણતરી કરવામાં આવી હતી.
"બટાકાના ગ્રાહકો (શેકેલા અથવા બાફેલા બટાકા, છૂંદેલા બટાકા અને બટાકાનું મિશ્રણ, તળેલા બટાકા અને બટાકાની ચિપ્સ) નો વધારે હતો (p <0.05) કુલ શાકભાજી, કુલ પ્રોટીન ખોરાક અને બિન-ગ્રાહકો કરતાં શુદ્ધ અનાજ માટે HEI-2015 કુલ સ્કોર અને પેટા-ઘટક સ્કોર, "વૈજ્ scientistsાનિકોએ ઉમેર્યું.
ઉપભોક્તાઓ પાસે (ર્જા, આહાર ફાઇબર, પ્રોટીન, કોપર, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, સોડિયમ, જસત, નિયાસિન, વિટામિન બી 0.05, વિટામિન સી, વિટામિન કે અને કુલ કોલિનનું વધુ (પી <6) સેવન હતું; અને ઉચ્ચ (p <0.05) પ્રોટીન, કોપર, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, જસત, થાઇમીન, નિયાસિન, વિટામિન બી 6, વિટામિન સી અને વિટામિન કે માટે બિન પર્યાપ્ત ગ્રાહકોની પર્યાપ્તતા.
"ભલામણ કરેલ સ્તર કરતા ઓછું"
બટાકા સ્ટાર્ચી શાકભાજી પેટાજૂથનો ભાગ છે અને આહારમાં વિવિધ રસોઈ/પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા વિવિધ સ્વરૂપોમાં હાજર છે.
બટાકાની ચિપ્સ, બાફેલા બટાકા, ફ્રાઈસ (ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને હોમ ફ્રાઈસ), અને બેકડ બટાકા 28.7-23.5 વર્ષનાં બાળકોમાં સ્ટાર્ચી શાકભાજીનું અનુક્રમે 22.3%, 10.8%, 4%, 18%નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
અભ્યાસના પરિણામો અનુસાર, સ્ટાર્ચી શાકભાજી સહિત શાકભાજીનું વર્તમાન સેવન આગ્રહણીય સ્તર કરતા ઓછું છે.
બટાકાના વપરાશને પ્રોત્સાહન આપવું, પ્રાધાન્યમાં વધારાની ચરબી/સોડિયમ વગર, શાકભાજી અને અમુક પોષક તત્વોની માત્રા અને પર્યાપ્તતા સુધારવા અને તંદુરસ્ત આહાર પદ્ધતિ પ્રાપ્ત કરવા માટે અસરકારક વ્યૂહરચના હોઈ શકે છે.