ગ્રાહક ખરીદવાની ટેવનો કૃષિમાં કેટલું પાણી વપરાય છે તેની નોંધપાત્ર અસર પડે છે
આધુનિક કૃષિ કાર્યક્ષમતા પર અતિશય ભાર મૂકે છે - પાકને ઉગાડવા માટે વપરાતા સંસાધનોથી લઈને મજૂર સુધી કે જે પુરવઠાની લાઇનમાં જમાવવામાં આવે છે જે ઉત્પાદકોને ગ્રાહક સુધી ખોરાક લાવવામાં સહાય કરે છે. પાણી, અલબત્ત, ખોરાકના ઉત્પાદનમાં એક નિર્ણાયક ઘટક છે, અને ખાદ્ય વપરાશ અને આહારની પદ્ધતિમાં વિશ્વવ્યાપી પરિવર્તનને ટેકો આપવા માટે જળ વ્યવસ્થાપન વ્યૂહરચના જરૂરી છે.
યુ.એસ. માં પાણીના ત્રીજા ભાગ માટે કૃષિ ઉત્પાદન અને ખાદ્ય ઉત્પાદન ખાતું હવામાન પદ્ધતિઓ, પરંતુ ઉત્પાદન તકનીકી, સપ્લાય-ચેઇન લિન્જેજ અને સ્થાનિક અને વિદેશી ગ્રાહકની માંગમાં ફેરફાર દ્વારા પણ અસર થાય છે.
A ઇલિનોઇસ વ્યાપક યુનિવર્સિટી અભ્યાસ 1995 થી 2010 સુધી યુ.એસ.ના કૃષિ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં પાણી ઉપાડ તરફ ધ્યાન આપ્યું. મુખ્ય વલણ પરિબળોના જોડાણ દ્વારા ચાલતા પાણીના વપરાશમાં ઘટાડો હતો.
“એકંદરે, આ સમયગાળા દરમિયાન સિંચાઇ માટે પાણીનો ઉપયોગ .8.3..XNUMX ટકાનો ઘટાડો થયો છે,” યુ ના I ના પ્રાદેશિક અર્થશાસ્ત્રી અને અભ્યાસના સહ-લેખક, સેન્ડી ડલ્લર્બા કહે છે.
"તેમ છતાં, કોઈએ પાક દ્વારા પાણીના વપરાશના ડ્રાઇવરોને ઓળખવાની જરૂર છે કારણ કે તે એક ચીજવસ્તુથી બીજી ચીજવસ્તુઓથી અલગ પડે છે, તેથી એક પાક માટે પાણી બચાવવાની વ્યૂહરચના બીજા પાક માટે સુસંગત ન હોઈ શકે," ડલ્લર્બા સમજાવે છે. “દાખલા તરીકે, અનાજ અનાજ, ફળો અને શાકભાજીમાં પાણીનો વપરાશ મોટે ભાગે સિંચાઈ પ્રણાલીની કાર્યક્ષમતા, ઘરેલું માથાદીઠ આવક અને ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગને વેચવાના કારણે થાય છે. જો સિંચાઈ વધુ કાર્યક્ષમ હોય, તો પાણીની માંગ ઓછી થાય છે. નાણાકીય કટોકટી દરમિયાન 2005 થી 2010 માં જ્યારે ફળો અને શાકભાજીની માંગમાં ઘટાડો થયો હતો, ત્યારે પાણીની માંગ પણ આવી હતી. "
બીજી બાજુ તેલીબિયાંના પાકમાં સમયગાળા દરમિયાન પાણીની માંગમાં 98 ટકાનો વધારો થયો છે. પરિવર્તન મુખ્યત્વે આંતરરાષ્ટ્રીય પુરવઠા-સાંકળ જોડાણો દ્વારા સંચાલિત છે. તેનો અર્થ એ કે વિદેશી કંપનીઓ, મોટાભાગે ચીનમાં, વધુ પ્રક્રિયા માટે યુ.એસ. તેલીબિયાળના પાકનો મોટો જથ્થો ખરીદ્યો છે. યુ.એસ.માં લાલ માંસથી સફેદ માંસમાં ગ્રાહકોની માંગમાં પણ ફેરફાર થયો છે. લોકો ઓછા માંસ અને વધુ ચિકનનો વપરાશ કરે છે, જેને ઉત્પાદનના પાઉન્ડ દીઠ times. times ગણા ઓછા પાણીની જરૂર પડે છે. વપરાશ અને સ્વાદના આ વલણથી યુ.એસ.ને પશુધન માટેના પાણીનો ઉપયોગ 3.5 ટકા ઘટાડવામાં મદદ મળી છે, 'ડલ્લર્બા કહે છે.
જળ વ્યવસ્થાપન વ્યૂહરચનામાં સિંચાઇ પ્રણાલીની કાર્યક્ષમતા વધારવા, પાક બદલવા અને આનુવંશિક રીતે સુધારેલા પાક ઉગાડવા જેવા ખેતી-સ્તરના પ્રયત્નો શામેલ હોઈ શકે છે. અન્ય પગલાંમાં ગ્રાહક વર્તણૂકને અસર કરવા જેવી નીતિઓ શામેલ હોઈ શકે છે જેમ કે જળ-સઘન ઉત્પાદનો પર કર વધારવો અને ઇકોલેબેલિંગને ટેકો આપવો, ડલ્લર્બા સૂચવે છે.
ડલ્લર્બા અને સહ-લેખક આન્દ્રે એવેલિનોએ માળખાકીય વિઘટન વિશ્લેષણ કર્યું, જેમાં આઠ પાક, છ પશુધન કેટેગરીઓ અને 18 ખાદ્ય ઉત્પાદન ઉદ્યોગોમાં યુ.એસ. દ્વારા પાણી ઉપાડનારા 11 પરિબળોને જોતા. વૈશ્વિક પુરવઠા-સાંકળ ડેટાબેસ એક્ઝોબેઝના ડેટાના આધારે, તેમના વિશ્લેષણમાં પાણીનો સમાવેશ થાય છે જે ઘરેલુ અને આંતરરાષ્ટ્રીય સપ્લાય ચેઇનના તમામ તબક્કે પાકમાં અને પશુધનથી પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ઉત્પાદન સુધીના ઉત્પાદનમાં જડિત થાય છે - વૈશ્વિક કૃષિ વ્યવસાયના એકબીજા સાથે જોડાયેલા પ્રકાશને.
ઉદાહરણ તરીકે, યુ.એસ. માં ઉત્પન્ન થયેલ પાક બીજા દેશમાં ઉત્પાદિત ખાતરો પર આધાર રાખે છે. એ જ રીતે, યુ.એસ. માં ઉત્પાદિત સોયાબીનનો ઉપયોગ ચીનમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ માટે અથવા યુરોપમાં પશુધનને ખવડાવવા માટે થઈ શકે છે. તેલીબિયાંની ચીની આયાત દક્ષિણ અમેરિકા અને યુરોપમાં સ્થળાંતરિત થવાના કારણે યુ.એસ.-ચીન વેપાર યુદ્ધની આ પુરવઠા-સાંકળ જોડાણોને અસર થાય છે. છેલ્લા બે વર્ષમાં યુ.એસ.એ ચીનમાં સોયાબીન અને ડુક્કરનું માંસ ઓછું નિકાસ કર્યું હતું; તેથી, તે નિકાસમાં ઓછું પાણી જડ્યું હતું. જોકે, નવા યુ.એસ.ના વહીવટ હેઠળના આગામી કેટલાક વર્ષોમાં આ સંબંધોમાં સુધારો જોવા મળી શકે છે, ડલ્લર્બા નોંધે છે.